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Hugendubel

Das große Buch der Fermentation (Christian)

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Produktbeschreibung

Artikelnummer: 9783959613972
Autor/Verlag: Kögl, Antonia

[Fotos: Steinle, Benedikt]
288 Seiten
von 2020
Best.-Nr.61397
Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer sorgfältigen Arbeitsweise und viel Zeit gelangt man zu äußerst aromatischen und gleichzeitig sehr gesunden Ergebnissen. Dieses Buch führt in die Hohe Kunst der Fermentation ein, veranschaulicht die wichtigsten Grundlagen und Techniken, und zeigt mit über 100 modernen und traditionellen Rezepten zu Obst, Gemüse, Milch, Ei und FIsch, dass Fermentieren einfach gelingt.

Person Kögl, Antonia
Autor Kögl, Antonia
Genre Kochen